LES AM.I.E.S DU FONDS DE DOTATION
INTERVIEW
Par Maryline Bellieud-Vigouroux
Magali Escapin, cheffe privée et fondatrice de Tasty Life rejoint les Ami(e)s du Fonds de Dotation MMM.
1.Quels sont les atouts culturels et créatifs méditerranéens que vous souhaitez partager avec nous ?
Magali Escapin : » Issue d’une famille multiculturelle, mes racines s’étendent de l’Italie à l’Andalousie, en passant par le Maroc et la Tunisie. Élevée entre les saveurs ensoleillées du couscous, des paellas et des pâtes, j’ai été façonnée par la richesse de la Méditerranée. De retour à Marseille, je trouve dans ce cosmopolitisme méditerranéen le terreau de ma créativité. Aujourd’hui, en tant que créatrice de traiteur éthique et écologique, je défends passionnément la préservation de notre mer commune. Ma cuisine, c’est l’alliance subtile des traditions italiennes et maghrébines, de la polenta au tahini, des tacos au basilic. Cette créativité, inspirée par les vents méditerranéens, bat au rythme de mon engagement pour cette terre ancestrale.
Pendant sept ans, j’ai évolué dans cette industrie, travaillant au cœur de ce monde glamour des années 2000. J’ai découvert que les produits que je manipulais étaient saturés de colorants, d’antioxydants, de stabilisants, loin des produits authentiques que j’appréciais dans ma cuisine personnelle.
C’est à ce moment-là que j’ai ressenti le besoin urgent de réaligner mes valeurs avec mon travail.Mes voyages ont été des moments clés dans ma transformation personnelle. J’ai pris conscience de l’impact environnemental de nos choix alimentaires lors de mes aventures à travers le monde. L’Australie m’a enseigné un mode de vie simple et respectueux de la nature, tandis que l’Inde m’a confrontée à la dure réalité de la pollution résultant de nos pratiques industrielles irresponsables.
Ces expériences m’ont inspirée à changer de cap. Après trois ans de navigation, je suis devenue cheffe privée, puis traiteur végétal, embrassant une alimentation éthique et durable. Ainsi est née Tastylife Marseille, mon entreprise, qui intègre mes valeurs la saisonnalité, le bio et le zéro déchet la pratique de mes convictions et de mon engagement envers un avenir plus durable. Je partage avec les créateurs de mode cet engagement pour porter et cultiver un mode meilleur, une bouchée à la fois. »
2.Une citation qui marque votre attachement à la Méditerranée et à l’Afrique.
Magali Escapin : « L’Afrique est un rêve qui vous saisit et vous transporte dans un monde ou la nature est reine et les traditions sont vivantes » Audrey Hepburn
